ปัจจุบันโรคโรหิตจางพบได้บ่อยเนื่องจากมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอ การกินอาหารบำรุงเลือดจึงเป็นสิ่งสำคัญเป็นอย่างมาก เพื่อมาเติมเต็มโปรตีนและธาตุเหล็กเพื่อมาบำรุงเลือดและป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง ไปดูพร้อมๆกันเลยค่ะว่าอาหารชนิดใดบ้างที่ช่วยในการบำรุงเลือด
1.เนื้อสัตว์ต่างๆเลือดและตับ
จะมีธาตุเหล็กอยู่เป็ฯจำนวนมากในอาหารจำพวกนี้ ซึ่งธาตเหล็กรูปแบบนี้ร่างกายสามารถซึมซับไปใช้ได้ดี
2.ธัญพืช ไข่ แป้ง ผักใบสีเขียวเข้ม
มีธาตุเหล็กแต่ไม่เหมือนกับในเนื้อสัตว์ และตับ พบได้มากในธัญพืช ไข่ ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักบุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี เพราะร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้น้อย จึงต้องรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว มะละกอ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึม
3.อาหารทะเล ปลา เป็ด ไก่ ม้าม และไข่แดง
อาหารเหล่านี้จัดเป็นธาตุเหล็กในรูปสารประกอบฮีม (Heme Iron) ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี โดยมีอัตราการดูดซึมอยู่ที่ร้อยละ 20-30 เลยทีเดียว ยิ่งหากได้กินอาหารเหล่านี้ร่วมกับวิตามินซีจากผลไม้ เช่น ส้มหรือฝรั่ง การดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ลำไส้เล็กจะยิ่งคล่องตัวมากขึ้น
4.ฟักทอง แครอท มะเขือเทศ
ฟักทอง แครอท และมะเขือเทศ แอบมีธาตุเหล็กกับเขาอยู่บ้าง แต่ก็อย่างที่บอกล่ะค่ะว่า ธาตุเหล็กที่ได้จากผักและผลไม้มักเป็นธาตุเหล็กที่ละลายยาก ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ค่อนข้างน้อย จึงควรกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง ควบคู่กันไปด้วย
ป้ายกำกับ:
การกินอาหารบำรุงเลือด,
ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง,
อาหารบำรุงเลือด,
อาหารเพื่อสุขภาพ,
โปรตีนและธาตุเหล็ก
