แม้ “อาหารคลีน” จะเป็นหนึ่งในเทรนด์สุขภาพที่เข้ามาในบ้านเราได้ 4-5 ปีแล้ว และยังคงความนิยมในปัจจุบัน แต่หลายคนกลับเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารคลีน ซึ่งอาจทำให้การกินคลีนเพื่อควบคุมน้ำหนักไม่ได้ผล ตลอดจนส่งผลกระทบในแง่ลบต่อสุขภาพได้ ไม่อยากพลาด เรามารู้จักอาหารคลีนอย่างถูกต้องกัน…
อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่างๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก เป็นอาหารที่สดสะอาด ไม่มีสารปนเปื้อน ปลอดสารเคมีในการผลิต ไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใดๆ มากจนเกินไป
สำหรับอาหารที่คนกินคลีนควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ฟาสต์ฟู้ด จั๊งค์ฟู้ด ขนมอบ เบเกอรี่ ของมันๆ หวานๆ ผลิตภัณฑ์จากแป้งขัดขาว อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง น้ำตาลเทียม ของหมักดอง ผลไม้แห้ง ไขมันที่มาจากเนย นม ชีส และเนื้อสัตว์บางชนิด รวมถึงอาหารกระป๋อง อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง ขนมขบเคี้ยว ขนมกรุบกรอบ น้ำอัดลม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงกาแฟ
การกินคลีนไม่ใช่เพียงการเน้นกินผักผลไม้เพียงอย่างเดียว แต่เน้นการกินอาหารทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม คือนอกจากกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นแล้ว ยังต้องมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันดีด้วย โดยเนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงมาแล้ว ซึ่งการกินคลีนนั้นมีหลายระดับ อยู่ที่เป้าหมายว่า กินเพื่ออะไร คือ กินเพื่อสุขภาพ กินเพื่อลดน้ำหนัก ลดไขมัน กินเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ
แม้ว่าการกินคลีนทำให้เราสามารถลดพลังงานจากอาหารได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถกินเท่าไหร่ก็ได้ไม่จำกัด เพราะถ้าเรากินมากจนเกินไป อาจทำให้ได้รับพลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการใช้ จนทำให้น้ำหนักเพิ่มได้
ป้ายกำกับ:การกินอาหารคลีน, ความหมายอาหารคลีน, อาหารคลีน, อาหารเพื่อสุขภาพ
