สารอาหารและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเอ ซิลิเนียม สังกะสี แคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน) 1. วิตามินซี อาหารที่ให้วิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง ส้ม มะขามป้อม มะละกอสุก พริกชี้ฟ้าเขียว บรอกโคลี ผักคะน้า ยอดสะเดา ใบปอ ผักหวาน ผักกาดเขียว ตำลึง ผักบุ้ง เป็นต้น
5 อาหารที่เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ
1. วิตามินซี
พบในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม ฝรั่ง มะนาว สตรอว์เบอร์รี กีวี บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ ฯลฯ
คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูเนียนใส และช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง
2. วิตามินเอ
พบในตับ เนื้อปลา ไข่แดง
คุณสมบัติเด่น : บำรุงสายตา ผิวหนัง กระดูก อวัยวะสืบพันธุ์ เสริมภูมิต้านทาน และป้องกันการเกิดมะเร็ง
3. วิตามินอี
พบในผักใบเขียว ตับ ธัญพืช จมูกข้าวสาลี ถั่ว ไข่แดง เนย
คุณสมบัติเด่น : ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมภูมิต้านทาน บำรุงประสาท และระบบสืบพันธุ์
4. เบต้าแคโรทีน
พบในผักผลไม้สีเหลือง ส้ม และสีเขียวเข้ม เช่น แครอท มันเทศ ฟักทอง มะละกอ บร็อคโคลี่ ฯลฯ
คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ บำรุงสายตา ยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็ง
5. ไลโคปีน
พบในผักผลไม้ที่มีสีแดงและสีชมพู เช่น มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ ฝรั่งขี้นก เกรปฟรุตที่มีเนื้อสีชมพู ฯลฯ
คุณสมบัติเด่น : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก
ทั้งนี้ ถ้าจะให้ได้ประโยชน์กับร่างกายที่สุด ควรกินผักผลไม้ที่หลากหลายและมีสีสันต่างๆ หมุนเวียนไป เพื่อให้ร่างกายได้รับสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์อย่างสมดุล
ป้ายกำกับ:การเลือกรับประทานอาหาร, วิตามินซี, วิตามินอี, วิตามินเอ, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารอาหารและแร่ธาตุ, อาหารต้านอนุมูลอิสระ, อาหารเพื่อสุขภาพ, เบต้าแคโรทีน, แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ, ไลโคปีน
