ใครชอบกินพริกหยวกบ้างคะ ? ไม่ว่าจะเป็นพริกหยวกสีเขียว สีแดง หรือสีเหลืองก็มีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตาได้ทั้งนั้นค่ะ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอช่วยในการบำรุงสายตา และยังมีวิตามินซีช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจกด้วย เอาล่ะ… มาทำพริกหยวกยัดไส้ จับคีนัวผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ เสร็จแล้วก็เทใส่ลงในพริกหยวก พออบเสร็จเป่าปากก่อนนะคะแล้วค่อย ๆ บรรจงกัดลงไป โอ้โห ! อร่อยเว่อร์ แบบนี้ต้องเบิลค่ะคุณขา
ส่วนผสม ไข่อบพริกหยวกยัดไส้
• คีนัว
• มะเขือเทศ
• แครอท
• อกไก่สับ
• ซีอิ๊วขาว (โซเดียมต่ำ)
• น้ำมันหอย (โซเดียมต่ำ)
• ใบโหระพา
• ไข่ไก่
• ชีส
วิธีทำไข่อบพริกหยวกยัดไส้
1. นำคีนัวมาผัดกับมะเขือเทศสด แครอท และอกไก่สับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว (โซเดียมต่ำ) น้ำมันหอย (โซเดียมต่ำ) จากนั้นใส่ใบโหระพาตามลงไป
2.ผัดส่วผสมพอสุกแล้วก็จับมาใส่ลงในพริกหยวก ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าเตาอบ พอสุกพร้อมเสิร์ฟ
