เมื่อเราพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูที่หลายคนสมัยนี้คิดถึงก็คงไม่พ้น อาการคลีน อาหารที่นับแคลมาแล้ว อาหารที่ไร้แป้งหรือีกหลายๆอย่าง แต่น้อยคนที่จะนึกถึง น้ำพริก ที่ทานกับผักได้เข้ากันเข้าก่านนน มาดูกันดีกว่าว่าน้ำพริก 1 ถ้วยอัดแน่นไปด้วยประโยชน์อะไรบ้าง แล้วคุณจะอยากทานน้ำพริกมากขึ้นแน่นอนค่ะ
ส่วนประกอบหลักของน้ำพริก
พริก มีสารแคปไซซิน ที่ทำให้เผ็ดร้อนแซบถึงใจ และมีสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งล้วนมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้สดชื่น ตื่นตัว ขับลมในลำไส้ กระตุ้นความเจริญอาหาร และยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือด เสริมการสร้างคอลลาเจนในชั้นผิว และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย เหมาะกับใครที่แพ้อากาศหรือเป็นหวัดบ่อยค่ะ
กะปิ โดดเด่นที่แคลเซียมซึ่งมีมากกว่านมวัวถึง 15 เท่า! ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และมีวิตามินบี 12 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาท และเสริมการสร้างเม็ดเลือด ช่วยป้องกันอาการโลหิตจางได้เป็นอย่างดี และที่โดดเด่นสุดๆ ก็คือสารแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ที่พบในสัตว์ทะเลอย่างกุ้ง หรือเคย ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมากต่อร่างกายและผิวพรรณค่ะ
กระเทียม มี อัลซิลิน (allicin) และซัลเฟอร์ (sulfur) สูง ช่วยลดอาการขาดหลุดร่วงของเส้นผม ลดความดันโลหิต ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด จึงช่วยป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมภูมิต้านทานร่างกายได้อีกด้วย
หอมแดง มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้การไหลวียนของเลือดดีขึ้น สามารถป้องกันการติดเชื้อ และช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ นอกจากนี้หอมแดงยังมีฟอสฟอรัสปริมาณสูง ช่วยบำรุงประสาทและความจำ ทำให้สมองแจ่มใส
เคล็ดลับจับคู่อาหารกับน้ำพริกให้คลิก! กินแล้วได้ประโยชน์คูณสอง
น้ำพริก+ปลาทู พริกมีสารแคโรทีนอยด์ที่จะละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นการทานคู่กับปลาทูทอดจึงทำให้ร่างการดูดซึมประโยชน์จากพริกได้เต็มที่ เมนูยอดฮิตก็คือน้ำพริกกะปิกับปลาทูทอด รสชาติเข้ากันได้ดี ทานแล้วได้ทั้งแคลแซียม โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระแบบครบครัน
น้ำพริก+เห็ด สำหรับคนที่ไม่ชอบของทอดหรือไม่ชอบทานเนื้อ แนะนำให้ทานน้ำพริกเห็ดแทน เพราะเห็ดมีวิตามินเอ บี2 และยังมีโปรตีนสูงมาก จึงช่วยเสริมกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ และช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรงไปพร้อมกันค่ะ
น้ำพริก+เต้าหู้ เสริมทัพทั้งแคลเซียมและโปรตีนแบบเต็มๆ หากใครทานมังสวรัติก็สามารถใช้เต้าหู้ยี้แทนกะปิได้นะคะ ใกล้เคียงกันทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายเลยทีเดียว
น้ำพริก+ไข่เค็ม เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน เพราะอร่อยหอมมันทำให้ทานผักได้เยอะ และไข่ยังมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายที่ร่างกายต้องการ หากใครต้องการธาตุเหล็กช่วยบำรุงโลหิตมากหน่อย แนะนำให้เลือกใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่นะคะ
น้ำพริก+สารพัดพริกวิธีนี้จัดว่าคอมโบกันไปเลยค่ะ เพราะพริกแต่ละชนิดแต่ละสีก็มีประโยชน์เด่นแตกต่างกันไป การประยุกต์ใช้พริกหลายหลายมาปรุงเข้าด้วยกัน เช่น น้ำพริกขี้กา ที่ใช้พริกชี้ฟ้าหลากสี เต็มเปี่ยมด้วยวิตามินเอ, ซี, อี ที่บำรุงผิวให้แข็งแรง อ่อนเยาว์ และมีเส้นใยสูง แต่แคลลอรีต่ำ จึงอร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนค่ะ
