0 Comments

เมื่อร่างกายมีอาการอ่อนเพลีย  เหนื่อยง่าย  เราสามารถฟื้นฟูบำรุงร่างกายให้สดชื่นขึ้นพร้อมกับความอิ่มแบบอร่อยแบบฉบับอาหารเพื่อสุขภาพ ได้ด้วยอาหารที่เราสามารถทำได้ด้วยตนเอง 

วันนี้ผมมีสูตรการทำไก่ตุ๋นยาจีนมาให้ลองเอาไปทำทานเองที่บ้านแบบทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก รสชาติไม่แตกต่างจากร้านอาหาร และการทำอาหารทานเอง นอกจากจะสะอาดกว่า เลือกวัตถุดิบด้วยตนเอง  ยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วยนะครับ

ก่อนอื่นต้องมียาจีนที่เป็นหัวใจหลักของเมนูนี้กันนะครับได้แก่ 

– ซานเย่า     20 กรัม
– ต้าจ่าว (พุทราจีน)    10 กรัม
– อวี้จู๋        10 กรัม
– โก่วฉีจื่อ หรือ เก๋ากี๊ 10 กรัม
– ตังกุย       10 กรัม 
– โหลงเยี่ยนโร่ว (ลำใยอบแห้ง) 10 กรัม 

ส่วนผสมอื่นๆก็จะมี
– เห็ดหอมแบบสด หรือ แบบแห้ง 5-6 ดอก 
– ขิงสด หันเป็นแผ่นๆ 2-3 แผ่น
– พริกไทยเม็ด 1 หยิบมือเล็ก ๆ  หรือใช้พริกไทยผง
– ซีอิ๊วขาว 

และที่ขาดไม่ได้เลยคือ เนื้อไก่ หากเป็นไก่ดำก็จะได้สรรพคุณทางยาดีกว่าไก่บ้านปกตินะครับ เลือกเอาตามใจชอบและตามความสะดวก  แต่ต้องมีหนังไก่ติดมาด้วยเพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและเพิ่มความอร่อยครับ  สูตรนี้เหมาะกับทำรับประทาน 1-2 คน  สามารถปรับสูตรได้ตามความต้องการ

วิธีการทำ 
เริ่มจากนำไก่ไปล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ในหม้อ   จากนั้นนำยาจีนที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำสะอาด
นำไปใส่กับไก่ที่เตรียมไว้  เติมน้ำให้ท่วมไก่  จากนั้นก็ต้มไก่กับยาจีนสักประมาณ 1-2 ชั่วโมง  หรือจนกว่าไก่จะนิ่ม  ระหว่างตุ๋นก็ให้ช้อนน้ำมันลอยหน้าออกก่อนด้วยแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมทานได้

สูตรนี้มี เก๋ากี๊ หรือโก่วฉีจื่อ  และ เม็ดลำใยอบแห้ง หรือโหลงเยียนโร่ว ทำให้สูตรนี้มีรสชาติกลมกล่อม นอกจากช่วยให้อร่อยแล้วยังช่วยลดอาการอ่อนเพลีย  บำรุงเลือด บำรุงสายตา ส่วนตังกุย  ช่วยบำรุงเลือด  อวี้จู๋  ช่วยแก้ร้อนใน  ดับกระหาย  นอกจากนี้เนื้อไก่ยังช่วยบำรุงเลือด  เนื่องจากมีโปรตีนค่อนข้างสูง  และยังมีวิตามินอีกหลายชนิด เหมาะสำหรับคนที่มีโลหิตจาง  ประจำเดือนมาไม่ปกติ  มีร่างกายอ่อนแอ  ป่วยง่าย